近期，韩国遭遇了大白菜收成欠佳的问题，导致其市场价格显著上升。随着秋季的到来，韩国江原道等地的农田开始收割首批秋白菜，但情况并不乐观。许多大白菜出现了叶子枯萎、根部腐烂及结球不良的现象，这主要是因为持续至月中旬的高温天气引发了病害，严重影响了作物的正常生长。据农户透露，今年的产量预计仅能达到去年的60%左右，部分农户为减轻损失，选择提前收割。

面对这一挑战，韩国政府迅速采取措施，通过农业协会等组织向受影响的农户提供农药和肥料援助，旨在提升剩余大白菜的生长状况。同时，政府也建议农户提前至10月下旬或11月初收获，以保障市场的稳定供应。此外，韩国正以周为单位，进口200吨中国大白菜，以缓解国内供需紧张的局面。尽管进口白菜已逐步入市，价格略有下降，但与去年相比，涨幅依然接近30%。根据韩国农水产食品流通公社的最新数据，每棵约两公斤重的大白菜售价约为46元人民币，且大白菜的价格上涨已达到最高等级的“严重”水平。

对于韩国民众而言，每年的泡菜制作季节通常意味着需购买大量大白菜，但今年，高价大白菜及同样涨价的辣椒粉、大蒜等辅料使得自制泡菜成本大增。不少家庭因此认为直接购买成品泡菜更为经济。事实上，两大知名泡菜企业的销售数据证实了这一点，它们的大白菜泡菜销量分别同比增长了17%和12%，且网上商城频繁出现断货情况。韩国民众普遍希望，随着秋白菜的不断收获和上市，大白菜价格能够有所下降，缓解当前的生活压力。